Raki Albania

Directions

1. 1Puneți tescovină de struguri într-un vas mare de fermentare.
2. 2Se dizolvă zahărul în apă, se toarnă peste tescovină.
3. 3Acoperiți lejer și lăsați să fermenteze 2-3 săptămâni, amestecând zilnic, până când se oprește barbotarea.
4. 4Transferați piureul fermentat într-un alambic tradițional de cupru.
5. 5Distilați încet, colectând spiritul limpede care curge afară, aruncând primii 50 ml (fotografii dinainte).
6. 6Colectați inima distilarii, oprindu-se atunci când puterea scade sub 40%.
7. 7Se diluează cu apă dacă este necesar pentru a atinge puterea dorită (de obicei 40-45% ABV).