Salată de pui harissa carbonizată cu merișoare, mere și sos de iaurt cu ierburi

Într-un castron, combinați granulele de usturoi, boia de ardei afumată, uleiul de măsline, sucul de lămâie și pasta de harissa. Acoperiți bine pulpele de pui în marinadă, apoi lăsați-l la rece cel puțin 20 de minute sau până la 12 ore pentru o aromă mai profundă.

Încingeți friteuza cu aer la 200C și aranjați pulpele de pui plat în coș. Gătiți puiul timp de 16-20 de minute până când este fiert și carbonizat. Lăsați deoparte să se răcească puțin, apoi feliați grosier.

Între timp, combinați mararul, pătrunjelul, iaurtul, lămâia și uleiul de măsline într-un blender. Se amestecă până când este omogen și cremos și se condimentează după gust.

Se amestecă jumătate din dressing cu lăstarii de mazăre și rucola pe un platou de servire, apoi se împrăștie peste măr, feta, merișoare și nuci. Terminați cu o bucată de sos cu ierburi și pui harissa.