Feta și miel de Paște cu crustă de nucă cu rodie
By Chef Algeria (@chef_algeria)
Ingredients
- 1 umăr de miel (aproximativ 1,6 kg)
- 1 ceapă mare feliată gros
- 150 ml vin alb sau bulion
- 100g feta maruntita
- 100g nuci
- mănuncătură mică de pătrunjel tocat grosier
- 4 linguri de melasa de rodie plus extra pentru a servi
- 2 linguri chimen macinat
- 2 linguri de scorțișoară măcinată
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa rosie taiata marunt
- stoarcere de suc de lamaie
- 2 lingurite sumac
- turte calde
- hummus sau iaurt
- o mână de ierburi moi precum menta și pătrunjelul
Directions
- 1Încinge cuptorul la 160C/140C ventilator/gaz 3. Pune toate ingredientele pentru crustă într-un robot de bucătărie și amestecă până la o pastă. Asezoneaza bine.
- 2Puneți feliile de ceapă în baza unei forme adânci de prăjire. Puneți mielul deasupra și străpungeți peste tot cu vârful unui cuțit ascuțit. Întindeți pasta peste tot deasupra cărnii, apoi turnați vinul sau bulionul în jurul cărnii în tavă. Acoperim cu o foaie de copt, apoi foliem, sertând folia la marginile tăvii pentru a sigila bine.
- 3Se prăjește timp de 3 ore până când carnea este foarte fragedă și se desprinde de os, apoi se îndepărtează hârtia și folia și se ridică focul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Se prăjește neacoperit încă 20-30 de minute, până când crusta este maronie și crocantă. Se lasa sa se odihneasca 10 minute.
- 4Tocați carnea folosind două furculițe și turnați cu lingura sucul din tigaie peste carnea mărunțită, pe un platou cald. Se amestecă ceapa roșie cu sucul de lămâie, sumacul și un praf de sare.
- 5Înveliți carnea în pâine, împreună cu ceapa, hummus sau iaurt, melasă suplimentară de rodie și ierburile moi.
Nutrition per serving
129 kcal · 7g protein · 10g carbs · 7g fat