Budincă lipicioasă cu banane, curmale și nuci pecan

Directions

1. 1Pune curmalele tocate și laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mic-mediu până când laptele se aburește. Mai fierbeți câteva minute până când curmalele sunt moi, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
2. 2Încinge cuptorul la 180C/160C ventilator/gaz 4. Pune într-un blender untul, zahărul, bananele întregi (inclusiv coaja), ouăle, vanilia, făina, bicarbonatul și amestecul de curmale și lapte. Adăugați ½ linguriță de sare și amestecați până la un aluat neted pentru prăjitură. Turnați aluatul într-o tigaie (o tigaie adâncă rezistentă la cuptor) și împrăștiați peste jumătate din nucile pecan tocate, apoi amestecați-le în aluat. Coaceți timp de 45 de minute până când se rumenesc și sunt fierte.
3. 3În timp ce budinca se coace, barbotați ingredientele pentru sos într-o tigaie mică la foc mic până când se combină cu un sos de toffee lucios, aproximativ 5 minute. Se amestecă un praf de sare.
4. 4Când budinca este gătită, se toarnă peste jumătate din sos și se împrăștie cu nucile pecan rămase, apoi se dau înapoi la cuptor pentru 5 minute până când sosul de toffee clocotește. Se serveste cu sosul ramas si cu cupe de inghetata de vanilie.