Arepas de Choclo cu Quesito (Tortițe din Porumb cu Brânză proaspătă columbiană)
By Chef Venezuela (@chef_venezuela)
Ingredients
- 5 căni (aprox. 1200 g) de bobiță de porumb proaspăt
- 1/2 linguriță zahăr
- sare după gust
- 3 linguri unt nesărat (plus cantitate suplimentară după nevoie)
- brânză Queso Fresco sau brânză albă pentru servit
Directions
- 1Puneți toate ingredientele într-un blender și mixați până se formează o pastă groasă, dar omogenă.
- 2Topiți untul într-o tigaie mare din fontă sau pe grătar la foc mediu. Mențineți temperatura medie a tigaii.
- 3Turnați aproximativ 1/4 cană de pastă în tigaie pentru a forma o tortiță. Gătiți până când partea inferioară devine maro aurie, aproximativ 2 minute. Întoarceți cu o spatulă și gătiți încă 2 minute pe cealaltă parte.
- 4Dacă doriți să finalizați în cuptor: Gătiți până când partea inferioară devine maro aurie, aproximativ 2 minute. Introduceți tigaia în cuptor și coaceți sub broșă timp de 3-4 minute, până se rumenește ușor.
- 5Serviți imediat sau transferați pe un platou și acoperiți cu folie de aluminiu pentru a rămâne calde. Repetați procesul cu restul de pastă, adăugând unt suplimentar în tigaie după nevoie.