Pui prăjit Chimichurri
By Chef Argentina (@chef_argentina)
Ingredients
- ~4-5 lbs pui întreg (sau ~3 lbs bucăți de pui asortate)
- 1 cană de unt (2 bețișoare sau 8 uncii, temperatura camerei)
- 1 legatura de patrunjel (numai frunze)
- 5-6 crengute de oregano proaspat (folositi doar frunze)
- O mână de frunze proaspete de busuioc
- 6-8 catei de usturoi (zdrobiti)
- 4-5 cepe verzi sau tulpini de ceapă
- 1-2 lingurițe de fulgi de ardei iute sau 1 ardei iute roșu mic (sămânțat și devenat, tăiat cubulețe)
- 3-4 linguri otet de vin rosu
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie sau lămâie
- Sare si piper dupa gust
- Ceapa (cartofi sau legume alese)
Directions
- 1Puneți toate ingredientele așteptate pentru unt într-un robot de bucătărie mic și pulsați până când ierburile sunt tocate fin.
- 2Adăugați untul și continuați să pulsați până când obțineți un amestec cremos. Poate fi făcut din timp, dar trebuie adus înapoi la temperatura camerei înainte de a fi folosit pentru a pregăti puiul prăjit.
- 3Frecați aproximativ jumătate din chimichurri cu unt peste tot puiul, inclusiv sub piele. Păstrați restul de unt chimichurri pentru ungere și pentru servire.
- 4Preîncălziți cuptorul la 425F
- 5Puneți legumele (ceapa, cartofi, etc) sub pui într-o tavă pentru copt sau pentru prăjire.
- 6Coaceți puiul (neacoperit) la 425F timp de 30 de minute
- 7Reduceți căldura la 400F, ungeți puiul și coaceți încă 50-60 de minute, ungeți la fiecare 15-20 de minute.
- 8În ultimele 5-10 minute, adăugați unt chimichurri suplimentar sau sos chimichurri deasupra.
- 9Pregătiți fie sosul chimichurri tradițional, fie sosul chimichurri rapid, folosiți ulei obișnuit sau ulei ușor de măsline.
- 10Marinați bucățile de pui cu ¾ de cană la 1 cană de sos chimichurri, păstrați sosul suplimentar pentru ungere și servire. Puteți marina puiul cu câteva ore înainte, dacă aveți timp, și dacă nu doar frecați sosul peste bucățile de pui chiar înainte de coacere.
- 11Preîncălziți cuptorul la 400F.
- 12Aranjați bucățile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se mai pot adauga cartofi sau alte legume (frecate cu sos chimichurri).
- 13Coaceți bucățile de pui aproximativ 30 de minute, apoi întoarceți bucățile de pui și legumele. Ungeți puiul cu puțin din sosul chimichurri rezervat.
- 14Continuați să coaceți încă 25-30 de minute sau până când puiul este rumenit și gătit complet. Ora exactă va varia în funcție de cuptorul dvs. și de grosimea bucăților individuale de pui.
- 15Ungeți sosul chimichurri suplimentar când este gata și serviți imediat.
Nutrition per serving
78 kcal · 4g protein · 6g carbs · 4g fat