Empanadas Mendocinas (Empanadas din carne de vită argentiniană)

Amestecați făina și sarea într-un robot de bucătărie, pulsați până se omogenizează bine.

Adăugați untura sau untul, amestecați bine.

Adăugați gălbenușul de ou și laptele în cantități mici, pulsați până încep să se formeze bulgări mici de aluat.

Faceți câteva bile, turnați-le în discuri și lăsați-le la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Pe o suprafață înfăinată ușor întindeți aluatul într-o foaie subțire și tăiați forme rotunde de discuri pentru empanadas (folosește forme rotunde sau o farfurie mică).

Folosiți imediat discurile de empanada sau păstrați-le la frigider sau congelator până când sunt gata de utilizare.

Combinați carnea de vită, boia de ardei, ardeiul roșu, chimenul, sarea și piperul într-un castron mare, amestecați toate ingredientele și lăsați la rece până când sunt gata de utilizare.

Se topește untura într-o tigaie mare sau o tigaie, se adaugă ceapa și sarea, se fierbe până când ceapa este moale, aproximativ 8 minute.

Adăugați amestecul de carne la ceapă și gătiți la foc mediu până când carnea este gata, amestecați des.

Lăsați amestecul de carne sau picadillo să se răcească, apoi amestecați ceapa verde tocată și oregano tocat.

Pentru a asambla empanadas adăugați o lingură din amestecul de carne pe centrul fiecărui disc de empanada, adăugați o felie de ou și măsline feliate.

Ungeți marginile discurilor de empanada cu albușuri, puteți folosi și apă, dar albușul este un bun „clei” natural care ajută la etanșarea empanada.

Îndoiți discurile de empanada și sigilați ușor marginile cu degetele, răsuciți și îndoiți marginile empanadas cu degetele, ca pas final utilizați o furculiță pentru a apăsa și terminați de sigilat empanadas.

Ungeți ușor vârful empanadas cu gălbenușul de ou; acest lucru le va oferi o strălucire aurie plăcută când se coace.

Lăsați empanadas să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute sau până când sunt gata de coacere.