Paraguayan Chipa (pâine cu brânză)

Preîncălziți cuptorul la 200°C/400°F. Pregătiți o tavă de copt tapetând-o cu hârtie de copt.

Într-un castron mare, adăugați ouăle, uleiul (sau untul topit) și laptele. Bateți până la omogenizare.

Adăugați jumătate din amidonul de tapioca în amestec, împreună cu praful de copt.

Bateți din nou până când obțineți un aluat fin.

Adăugați amidonul de tapioca rămas, brânza mozzarella rasă, sare și semințele de anason (dacă este folosit).

Cu mâinile, amestecați toate ingredientele până când aluatul devine flexibil. Daca aluatul ti se pare prea uscat, mai poti adauga putin lapte.

Împărțiți aluatul în mai multe porții egale, fiecare cântărind 45-50 de grame. Rulați porțiunile de aluat fâșii lungi cilindrice (aproximativ 10 cm lungime); apoi uniți capetele pentru a face forme subțiri rotunde asemănătoare inelelor (rosquitas). Aceste rosquitas pot fi rotunde sau ovale.

Așezați-le pe foaia de copt pregătită, lăsând aproximativ doi centimetri între ele.

Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când se rumenesc, în funcție de cuptor. Scoateți-le imediat din cuptor.

Se pot servi calde sau la temperatura camerei cu o ceașcă de cafea.