Harissa Armenia

Directions

1. 1Puneți grâul înmuiat și puiul întreg într-o oală mare, grea, cu apă și sare.
2. 2Se aduce la fierbere, se reduce focul la foarte mic, se acoperă.
3. 3Gatiti timp de 3-4 ore, amestecand din cand in cand, pana cand graul se descompune complet.
4. 4Scoateți puiul, tăiați toată carnea de pe oase, întoarceți carnea în oală.
5. 5Bateți energic cu o lingură de lemn până când amestecul devine un terci gros, neted.
6. 6Serviți în boluri cu o bucată generoasă de unt topit deasupra și un strop de chimen.