Matsun

Directions

1. 1Se încălzește laptele într-o cratiță la 82°C (180°F), apoi se ia de pe foc.
2. 2Răciți laptele la 43 ° C (110 ° F) - cald la atingere, dar nu fierbinte.
3. 3Se amestecă starterul de iaurt până se amestecă bine.
4. 4Se toarnă într-un borcan de sticlă curat sau într-un bol ceramic.
5. 5Înfășurați într-un prosop gros sau pătură și păstrați într-un loc cald, netulburat, timp de 8-12 ore.
6. 6Matsunul este gata când s-a îngroșat și are o aromă acidulată.
7. 7Puneți la frigider și folosiți în decurs de o săptămână - rezervați 2 linguri ca starter pentru lotul următor.