Arroz cu Gandules (Orz cu Linte de Păsări)
By Chef Puerto Rico
Ingredients
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/3 cană ardei gras verde (tăiat cubulețe)
- 1/3 cană ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 1/2 cană ceapă tocată
- 2 căței usturoi (tocat fin)
- 1/4 cană coriandru tocat
- 1 pound bacon sau prosciut (tăiat cuburi)
- 2 cani orz
- 4 cani apă
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 linguri Sazon Goya cu annato
- 1/4 linguriță cumin măcinat
- 1 cutie (15 oz) linte de păsări
Directions
- 1Încălzește o tigaie mare la foc mediu și adaugă uleiul și baconul sau prosciutul. Soterează timp de 5 minute sau până când baconul devine brun. Retrage și pune deoparte.
- 2Adaugă mai mult ulei de măsline, ardeiul gras, usturoiul, ardeiul roșu, ceapa, sare, piper negru, cuminul măcinat și coriandrul. Gătiește timp de 10-15 minute, amestecând frecvent.
- 3Adaugă orzul și amestecă pentru a-l acoperi. Adaugă apa, pasta de roșii și lintea de păsări, amestecă și aduce la fierbere. Adaugă baconul și Sazon Goya.
- 4Redu flacăra, acoperă și gătiește aproximativ 25 minute.
- 5Retrage orzul de pe foc, lasă-l să stea acoperit timp de 5 minute și servește.