Arroz con Pollo al Horno (Pui și orez copt)
By Chef Panama
Ingredients
- 8 picioare de pui
- sare și piper după gust
- 1 lingură unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană ceapă (tăiată mărunt)
- 3 căței usturoi (tocat fin)
- 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 1 linguriță Sazon Goya cu azafran sau colorant
- 1 cană orez cu bob lung
- 1 3/4 cani supă de pui
- 1/2 cană mazăre congelată
- 1/2 cană morcovi cubulețe congelate
- 1/2 cană fasole verde cubulețe congelată
- cilantru proaspăt pentru decor
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 375°F (190°C). Ștergeți puiul cu șervete de hârtie și condimentaţi-l cu sare și piper. Topiți untul împreună cu uleiul într-o tigaie mare, rezistentă la căldură, la foc mediu-mare. Așezați puiul în tigaie, cu pielea în jos, și gătiți până se rumenește bine, aproximativ 7 minute.
- 2Rotați puiul și gătiți cealaltă parte până se rumenește ușor, încă 2 minute. Transferați puiul pe o farfurie și puneți-l deoparte.
- 3Adăugați ceapa în tigaie și gătiți, amestecând frecvent, până devine moale, 3-5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Adăugați ardeiul gras și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute.
- 4Adăugați Sazon Goya, cuminul, orezul și condimentaţi cu sare. Amestecați până când orezul este acoperit. Adăugați supa de pui, amestecați bine și creșteți flacăra la mare, până când lichidul începe să fie absorbit în orez, aproximativ 2 minute.
- 5Adăugați puiul peste orez. Acoperiți tigaia și transferați-o în cuptor pentru a coace până când orezul devine moale și puiul este gătit, aproximativ 25 de minute.
- 6Îndepărtați capacul, amestecați orezul și adăugați mazărea, morcovii și fasolea verde. Mutati puiul pe partea de sus pentru a-i face pielea crocantă. Gătiți încă 10 minute. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 5 minute. Condimentaţi cu sare și piper, presărați cu cilantru proaspăt și serviți.