Arroz al Horno (Orez Cuptorit cu Carne)

1. Încălzește cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Toarnă uleiul într-o tigaie mare și adâncă, rezistentă la cuptor sau într-un vas de copt lat (cu diametrul de 35 cm) la foc mediu-mare și gătește felii de cartof, cățelul de usturoi și pancetta tocată timp de 5 minute. Scoate usturoiul și continuă să gătești cartoful și pancetta alte 10 minute până devin foarte aurii și crocanti (nu este nevoie să întorci feliile de cartof).

2. Adaugă cârnații chorizo și chipolata și gătește aproximativ 5 minute până se rumenesc.

3. Între timp, încălzește supa într-o cratiță mare la foc mediu până începe să fiarbă. Scoate de pe foc și amestecă safranul.

4. Răzuiți roșiile în tigaie cu cârnații, scurgând orice piele rămasă. Adaugă orezul și gătește câteva minute până începe să devină crocant. Adaugă conservă de năut întreagă (cu lichidul) și ardeiul afumat, apoi toarnă supa peste ele. Adaugă înapoi usturoiul, cu partea tăiată în sus. Lasă să fiarbă la bule timp de 8-10 minute până orezul absoarbe aproximativ jumătate din lichid.

5. Transferă tigaia în cuptor și coace alte 10-12 minute până orezul absoarbe tot lichidul.

6. Lasă să se odihnească pentru aproximativ 5 minute înainte de servire.