Shawarma de pui (Orientul Mijlociu)

French · Total: 20 min · Prep: 10 min · Cook: 10 min · 4 servings

By Chef Australia (@chef_australia)

Ingredients

1 kg / 2 lb file de pulpă de pui (, fără piele și fără os (Nota 3))
1 cățel mare de usturoi (, tocat (sau 2 căței mici))
1 lingura coriandru macinat
1 lingura de chimion macinat
1 lingură cardamon măcinat
1 linguriță de piper cayenne măcinat ((reduceți la 1/2 linguriță pentru a nu fi picant))
2 linguri boia afumată
2 linguri sare
Piper negru
2 linguri suc de lamaie
3 linguri ulei de măsline
1 cană iaurt grecesc
1 cățel de usturoi (, zdrobit)
1 lingurita chimen
Stoarce de suc de lamaie
Sare și piper
4 - 5 pâine plate ((pâine libaneză sau pita sau pâine moale de casă))
Salată verde feliată ((cos sau iceberg))
Felii de roșii
Ceapa rosie (, feliata fin)
Brânză (, mărunțită (opțional))
Sos iute la alegere ((opțional))

1Pui marinat - Combinați ingredientele marinatei într-o pungă mare cu fermoar. Adăugați puiul, sigilați, masajul din exterior cu mâinile pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită. Marinat 24 de ore (minim 3 ore).
2Sos de iaurt - Combinați ingredientele pentru sosul de iaurt într-un castron și amestecați. Se acopera si se pune la frigider pana la nevoie (va rezista 3 zile la frigider).
3Preîncălziți aragazul sau grătarul - Încălziți o tigaie mare antiaderentă cu 1 lingură la foc mediu-înalt sau ungeți ușor o plită/grătare de grătar cu ulei și încălziți la foc mediu. (Vezi notele pentru coacere)
4Gătiți puiul - Puneți puiul în tigaie sau pe grătar și gătiți prima parte timp de 4 până la 5 minute până se carbonizează bine. Întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 3 până la 4 minute (a doua parte durează mai puțin).
5Odihnă - Scoateți puiul de pe grătar și acoperiți lejer cu folie. Se lasa deoparte sa se odihneasca 5 minute.
6Tăiați puiul și puneți-l pe platou alături de pâine plate, salată și sos de iaurt (sau sos Tahini fără lactate din această rețetă).
7Pentru a face un wrap, luați o bucată de pâine și ungeți-o cu sos de iaurt. Acoperiți cu puțină salată verde și roșii și Chicken Shawarma. Rulează-te și bucură-te!

167 kcal · 9g protein · 11g carbs · 10g fat