Rulouri cu brânză dublă și bacon

Combinați drojdia, zahărul și apa într-un castron și amestecați până când drojdia se dizolvă. Pune deoparte la loc cald timp de 10 minute până devine spumos. (Nota 4)

Combinați făina și sarea într-un castron. Adăugați amestecul de drojdie și uleiul de măsline. Apoi, fie folosiți cârligul de aluat pe mixer și amestecați timp de aproximativ 3 minute la foc mediu scăzut, fie frământați cu mâna pe o suprafață ușor făinată (aproximativ 100 de frământați), până când aluatul este neted și elastic. Ar trebui să se desprindă de partea laterală a vasului și să nu se lipească. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină.

Puneți aluatul într-un castron și acoperiți lejer. (Nota 5) Puneți deoparte într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. (Nota 4)

Între timp, prăjiți jumătate de slănină într-o tigaie antiaderentă la foc mare până se rumenește ușor. Scoateți din tavă și lăsați deoparte să se răcească.

Pulverizati tava de copt cu ulei.

Tăiați aluatul, apoi tăiați în 8 bucăți.

Luați o bucată de aluat și aplatizați-o. Luați o bucată de brânză provolone și îndoiți-o în jumătate pentru a forma un pătrat. Acoperiți cu 1 lingură de slănină fiartă. Îndoiți marginile pentru a-l „înfășura”, modelând-o într-o formă rotundă. Sigilați apoi răsturnați și puneți-l pe copt. Aplatizați cu mâna până la aproximativ 2 cm / 4/5" grosime. Repetați cu aluatul rămas.

Ungeți cu amestec de ouă. Acoperiți fiecare cu 1 1/2 lingură de brânză rasă și slănină nefiartă.

Acoperiți cu un prosop curat și lăsați deoparte timp de aproximativ 30 de minute într-un loc cald, până când a crescut la 50%

180C/350F

Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când sunt aurii

.