Puiul în lapte al lui Jamie Oliver {Seriously Delish}

Preîncălziți cuptorul la 190C/375F.

Spălați puiul sub apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Se presara peste sare si 5 felii de piper negru si se tapeteaza peste tot puiul, concentrandu-se pe deasupra si pe laterale.

Încinge uleiul într-o oală tare la foc mare. (Nota 1)

Rumeniți puiul peste tot cât puteți de bine. Găsesc că cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru (și de a minimiza ruperea pielii) este cu clești înfipți în spatele puiului și cu o lingură de lemn pentru a ridica puiul și a le folosi. Înclinați puiul după cum este necesar pentru a se rumeni cât mai mult din piele. (Nota 2)

Dacă te descurci (sau dacă ai un ajutor), toarnă excesul de grăsime din oală cu puiul încă în el. Dacă nu puteți, scoateți puiul pe o farfurie, apoi scurgeți grăsimea.

Adăugați ingredientele rămase în oală (returnați puiul în oală dacă l-ați îndepărtat).

Coaceți acoperit timp de 40 de minute, apoi coaceți descoperit timp de 50 de minute (1,5 ore în total).

Lăsați să stea aproximativ 5 minute înainte de a scoate puiul din oală pe o farfurie de servire. Serviți sosul în lateral. Prefer să nu-l strec pentru că vreau bucăți de caș și usturoi pe puiul meu, precum și bucăți de salvie.