Carne de vită mărunțită mexican (și tacos)
By Chef Australia (@chef_australia)
Ingredients
- 1 1/2 linguriță pudră de chipotle (, ajustați condiția după gust (Nota 5))
- 1 lingura boia
- 1 lingura oregano uscat
- 1 linguriță pudră All Spice ((All Spice măcinat))
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 2 lingurițe praf de ceapă sau pudră de usturoi (SAU 1 linguriță din fiecare)
- 1 linguriță sare și piper (, fiecare)
- 1 - 2 linguri ulei de măsline
- 3 lb / 1,5 kg carne de vită sau piept ((sau sos sau orice altă carne de vită cu gătire lentă) tăiate în 4 bucăți)
- 5 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă (, tăiată cubulețe (galben, maro sau alb))
- 3/4 cană (185 ml) suc de portocale
- 2 linguri suc de lamaie
- Cutie de 14 oz / 400 g roșii zdrobite
- 2 căni (500 ml) bulion/bulion de vită sau de pui
- 1/2 cană (125 ml) apă
- Sare si piper
Directions
- 1Combinați ingredientele din amestecul de condimente într-un castron. Presărați 4 lingurițe peste carnea de vită și mângâiați astfel încât să se lipească.
- 2Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare cu bază grea la foc mare. Adăugați carnea de vită (în loturi dacă este necesar) și rumeniți bine pe toate părțile. Scoateți pe o farfurie.
- 3Coborâți aragazul la mediu. Dacă oala pare uscată, adăugați mai mult ulei de măsline.
- 4Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți timp de 3 minute până când se înmoaie.
- 5Adăugați sucul de portocale și sucul de lime și răzuiți fundul vasului, astfel încât bucățile maro să se amestece în lichid.
- 6Adăugați roșiile, supa de vită, apa și amestecul de condimente rămas. Se amestecă, apoi se pune carnea de vită în oală.
- 7Puneți capacul, aduceți la fiert, apoi dați aragazul în jos, astfel încât să clocotească ușor, nu rapid.
- 8Gatiti 2 ore, apoi scoateti capacul si fierbeti inca 30 de minute pana cand carnea de vita este suficient de frageda pentru a fi maruntita. (Notați alte 2 metode de gătit).
- 9Scoateți carnea de vită din sos, tăiați-o cu 2 furculițe.
- 10Lăsați sosul să fiarbă cu capacul închis timp de 10 până la 15 minute pentru a reduce și a se îngroașa după gustul dvs. Ajustați sarea după gust. Opțional: piure cu blender stick pentru a o face netedă (fac asta pentru companie)
- 11Aruncați carnea de vită înapoi în sos (poate rezerva niște sos pentru a stropi pe tacos dacă doriți, sunt multe).
- 12Transferați carnea de vită într-un vas mare și serviți. Consultați notele pentru sugestii.
- 13Pentru a face tacos, serviți carnea de vită cu tortilla mici încălzite, felii de avocado, Pico de Gallo, brânză mărunțită, smântână, felii de lămâie și frunze de coriandru/coriandru în plus.
Nutrition per serving
39 kcal · 3g protein · 2g carbs · 2g fat