Cotlet de porc la cuptor cu cartofi

Preîncălziți cuptorul la 220C / 430F (cuptor standard) sau 200C / 390F (ventilator forțat / convecție).

Se aruncă cartofii în ulei, se stropesc cu sare și piper. Se împrăștie pe tava de copt.

Dam la cuptor pentru 15 minute (dandu-le un avans).

Între timp, amestecați ingredientele Frec într-un castron mic.

Ungeți carnea de porc pe ambele părți cu Rub, rezervând niște Rub pentru ungere. (Vezi notele pentru marinare)

Scoateți tava din cuptor. Aruncă cartofii apoi împinge-i până la margine.

Pune carnea de porc pe tavă. Coaceți timp de 15 minute.

Scoateți tava din cuptor, treceți la grătar/la grătar la înălțime (raft la aproximativ 20 cm/8" de sursa de căldură).

Întoarceți carnea de porc, o lingură peste frecarea rezervată și tamponați părțile laterale. (Nota 4). Se prăjesc 7 - 10 minute până când se caramelizează destul de bine.

Scoateți din cuptor. aromatizati si colorati-l din nou sub broiler pentru cateva minute pentru a termina

, racland sucul pe tava, apoi se orneaza cu patrunjel.