Creveți / Creveți Pad Thai (Rețeta Restaurantului Spice I Am)

Puneți tăițeii de orez într-un bol și acoperiți cu apă călduță și lăsați deoparte timp de 1 oră. (Nota 7) Scurgeți apoi lăsați deoparte.

Încălzește 2 linguri de ulei într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați creveții și gătiți până își schimbă culoarea. (Nota 8) Scoateți din wok și lăsați deoparte.

Adăugați șalota și prăjiți timp de 2 minute. Apoi adăugați tofu, creveții uscați, sosul de pește, zahărul de palmier și piureul de tamarind și gătiți timp de 1 minut până când zahărul s-a dizolvat.

Adăugați tăițeii de orez, oțet și 2 linguri praf de chili și prăjiți timp de 2 minute.

Reduceți căldura la minim și împingeți tăițeii într-o parte. Adăugați restul de 2 linguri de ulei ��n wok, apoi oul.

Împingeți tăițeii peste ou și amestecați, răzuind baza wok-ului, astfel încât oul să se amestece și să se amestece cu tăițeii.

Se ia de pe foc. Adăugați jumătate din alune, majoritatea mugurilor de fasole, arpagicul de usturoi, creveții și amestecați ușor.

Transferați pe platoul de servire. Se presară zahăr alb și alunele rămase. Serviți imediat cu felii de lime în lateral și presărați cu un plus de pudră de chili, dacă doriți.