Creveți / Creveți Pad Thai (Rețeta Restaurantului Spice I Am)
By Chef Australia (@chef_australia)
Ingredients
- 5 oz / 150 g tăiței uscati de orez Pad Thai ((Nota 1))
- 4 linguri ulei vegetal
- 12 creveți cruzi ((creveți), decojiți și devenați (Nota 2))
- 1 eșalotă roșie mică (, feliată fin (Nota 3))
- 3 oz / 80 g tofu ferm (, tăiat în bețișoare mici)
- 1,75 oz / 50 g creveți uscați ((Nota 4))
- 1/4 cană sos de pește
- 2 linguri de zahăr de palmier ((sau zahăr brun))
- 2 linguri piure de tamarind ((Nota 5))
- 1 lingurita otet alb
- 1/2 linguriță + pudră de chili (, după gust (Nota 6))
- 2 ouă (, ușor bătute)
- 1,5 oz / 45 g arahide prăjite nesărate (, măcinate fin)
- 5 oz / 150 g muguri de fasole
- 2 linguri de usturoi arpagic (, tăiat în lungimi de 3/4" / 2 cm)
- 1 linguriță de zahăr alb
- felii de lime (, pentru a servi)
Directions
- 1Puneți tăițeii de orez într-un bol și acoperiți cu apă călduță și lăsați deoparte timp de 1 oră. (Nota 7) Scurgeți apoi lăsați deoparte.
- 2Încălzește 2 linguri de ulei într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați creveții și gătiți până își schimbă culoarea. (Nota 8) Scoateți din wok și lăsați deoparte.
- 3Adăugați șalota și prăjiți timp de 2 minute. Apoi adăugați tofu, creveții uscați, sosul de pește, zahărul de palmier și piureul de tamarind și gătiți timp de 1 minut până când zahărul s-a dizolvat.
- 4Adăugați tăițeii de orez, oțet și 2 linguri praf de chili și prăjiți timp de 2 minute.
- 5Reduceți căldura la minim și împingeți tăițeii într-o parte. Adăugați restul de 2 linguri de ulei ��n wok, apoi oul.
- 6Împingeți tăițeii peste ou și amestecați, răzuind baza wok-ului, astfel încât oul să se amestece și să se amestece cu tăițeii.
- 7Se ia de pe foc. Adăugați jumătate din alune, majoritatea mugurilor de fasole, arpagicul de usturoi, creveții și amestecați ușor.
- 8Transferați pe platoul de servire. Se presară zahăr alb și alunele rămase. Serviți imediat cu felii de lime în lateral și presărați cu un plus de pudră de chili, dacă doriți.
Nutrition per serving
397 kcal · 21g protein · 38g carbs · 18g fat