Roll-ups picante pentru mic dejun italian (mic dejun din mers / Mini Taquitos)

Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Pulverizați o tavă de copt cu ulei sau tapetați cu pergament/hartie de copt.

Scoateți cârnații din înveliș.

Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați cârnații și gătiți, despărțindu-le în bucăți mari, până se rumenesc frumos. Scoateți din tigaie.

Dați aragazul la un nivel mediu și topiți untul în aceeași tigaie (nu curățați tigaia). Adăugați ceapa, frigul și usturoiul și căleți timp de 3 până la 5 minute până când ceapa devine translucidă și devine maro deschis.

Adăugați ouăle, laptele, sare și piper. Amestecați încet, nu energic, folosind o lingură de lemn până când ouăle se „țin împreună”, dar sunt încă umede - aproximativ 5 minute.

Scoateți tigaia de pe aragaz, amestecați prin cârnați, brânza și frunzele de busuioc.

Împărțiți umplutura între tortilla.

Rulați tortilla și puneți-le pe tava de copt, cu cusătura în jos. Ungeți cu ulei de măsline (opțional), apoi coaceți timp de 15 până la 20 de minute până când devine auriu și ușor crocant.

Serviți cât timp este cald.

Pentru a îngheța, lăsați să se răcească apoi puneți la congelator. Pentru a reîncălzi, decongelați apoi reîncălziți în cuptor (pentru a face din nou crocant) sau în cuptorul cu microunde (tortila se va reîncălzi moale, așa că va fi mai mult ca un burrito).