Roll-ups picante pentru mic dejun italian (mic dejun din mers / Mini Taquitos)

Plant-Based · Total: 35 min · Prep: 20 min · Cook: 15 min · 8 servings

By Chef Australia (@chef_australia)

Ingredients

1/2 lingura ulei de masline
10 oz / 300 g cârnați italieni picante ((Nota 1))
1 lingura de unt
1 ceapă mică (, tăiată cubulețe (maro, galben, alb, spaniol))
3 ardei iute ochi de păsări (, feliate (ajustați cantitatea după gust - Nota 2))
2 catei de usturoi
6 ouă
1 lingura lapte
3/4 linguriță sare
Piper negru
3/4 cană brânză rasă ((eu am folosit cheddar, orice altă brânză aromată care se topește merge bine))
1/4 cană frunze de busuioc proaspăt (, feliate subțiri (sau sub 1 lingură ierburi italiene uscate - busuioc, pătrunjel, oregano))
8 tortilla mici (, porumb sau făină (în jur de 6" / 12 cm rondele))
Ulei de măsline (, pentru periere)

1Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Pulverizați o tavă de copt cu ulei sau tapetați cu pergament/hartie de copt.
2Scoateți cârnații din înveliș.
3Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați cârnații și gătiți, despărțindu-le în bucăți mari, până se rumenesc frumos. Scoateți din tigaie.
4Dați aragazul la un nivel mediu și topiți untul în aceeași tigaie (nu curățați tigaia). Adăugați ceapa, frigul și usturoiul și căleți timp de 3 până la 5 minute până când ceapa devine translucidă și devine maro deschis.
5Adăugați ouăle, laptele, sare și piper. Amestecați încet, nu energic, folosind o lingură de lemn până când ouăle se „țin împreună”, dar sunt încă umede - aproximativ 5 minute.
6Scoateți tigaia de pe aragaz, amestecați prin cârnați, brânza și frunzele de busuioc.
7Împărțiți umplutura între tortilla.
8Rulați tortilla și puneți-le pe tava de copt, cu cusătura în jos. Ungeți cu ulei de măsline (opțional), apoi coaceți timp de 15 până la 20 de minute până când devine auriu și ușor crocant.
9Serviți cât timp este cald.
10Pentru a îngheța, lăsați să se răcească apoi puneți la congelator. Pentru a reîncălzi, decongelați apoi reîncălziți în cuptor (pentru a face din nou crocant) sau în cuptorul cu microunde (tortila se va reîncălzi moale, așa că va fi mai mult ca un burrito).

140 kcal · 7g protein · 6g carbs · 9g fat