Chigirtma

Se condimentează puiul cu sare și piper, se rumenește în unt pe toate părțile, se scoate.

În aceeași oală, gătiți ceapa feliată până se caramelizează adânc, aproximativ 20 de minute.

Întoarceți puiul, adăugați apă cu șofran și zeama de lămâie.

Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute până când puiul este gata.

Se toarnă ouăle bătute peste pui, se acoperă și se gătesc 3-4 minute până când ouăle se întăresc.

Se ornează cu coriandru și se servește din oală.