Salată de castravete cu somon afumat, anșoare și semințe de in
By Chef Azerbaijan
Ingredients
- 150 g pâine de secară sfărâmată în bucăți
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 ouă
- 5 linguri iaurt grecesc gros
- 1 lămâie, coajă rasă și suc stors
- 1/2 linguriță ulei de susan
- 10 g ceapă verde tocată fin
- 10 g anșoare tocate grosier, câteva ramuri rezervate
- 2 linguri gomashio (sau semințe de in albe prăjite dacă nu găsiți)
- 2 castraveți feliați în felii subțiri
- 160 g fileuri de somon afumat
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 190°C/170°C/gaz 5. Sfărâmați pâinea de secară în bucăți, turnați 2 linguri de ulei de măsline și presărați cu sare și piper, amestecând bine cu mâinile. Întindeți pe o tavă de copt și coaceți pentru 12-15 minute până devin aurii și crocante. Lăsați deoparte.
- 2Între timp, fierbeți ouăle într-o cratiță cu apă sărată pentru 7 minute, apoi transferați imediat în baie de gheață. Scurgeți și răciți complet.
- 3Amestecați iaurtul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, uleiul de susan, ceapa verde, anșoarele, gomashio-ul și lingura rămasă de ulei de măsline într-un bol mare. Băteti bine până se combină și condimentaţi după gust.
- 4Adăugați castraveții feliați în dressing împreună cu majoritatea crutoanelor și jumătate din somon. Întindeți pe o farfurie de servire și acoperiți cu restul de somon, flocat, câteva crutoane și ouă tăiate pe jumătate. Presărați piper negru proaspăt măcinat, ramuri de anșoare rezervate și serviți imediat.
Nutrition per serving
278 kcal · 9g protein · 24g carbs · 16g fat