Govurma

Se topește untul într-o oală grea, se adaugă carnea de miel și se rumenește pe toate părțile.

Adăugați ceapa tăiată felii, gătiți până se înmoaie și încep să se caramelizeze.

Adăugați turmeric, scorțișoară, piper și sare.

Adăugați apă, acoperiți și fierbeți la foc foarte mic timp de 1,5 ore.

Verificați din când în când, sosul trebuie să se reducă la o glazură groasă care acoperă mielul.

Se amestecă coriandru la sfârșit, se servește cu orez sau pâine.