Sos Tahini

Într-un bol mic, amestecă cu un tel tahini, coaja și sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, siropul de arțar și o cantitate generoasă de sare și piper. Adaugă treptat 75 ml apă și amestecă până obții un sos gros, dar lichid. Amestecă în ceapa verde tocată sau orice alte ierburi moi pe care le preferi.

Folosește-l pentru a îmbraca salata - am pregătit o salată cu varză Bruxelles răzuită, rucola, morcov, castravete și avocado.