Baghrir (Crêpe cu mii de găuri)
By Chef Papua New Guinea
Ingredients
- 350 g semolă de grâu dur
- 500 ml apă (sau mai mult, în funcție de tipul de semolă)
- 1 linguriță drojdie uscată de panificație
- o priză de sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță apă de floare de portocal (opțional)
- 2 lingurițe unt (sau unt clarificat)
- 1 linguriță miere
Directions
- 1Amestecă 250 ml apă caldă cu zahărul și drojdia, lăsând amestecul să fermenteze câteva minute.
- 2În robotul de bucătărie, combină 250 ml apă, semolă, apa de floare de portocal (opțional) și sarea. Adaugă apoi amestecul de drojdie și amestecă bine. Dacă este necesar, adaugă mai multă apă pentru a obține un aluat ușor lichid, puțin mai gros decât aluatul pentru crêpe.
- 3Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
- 4Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și toarnă o cantitate din aluat în centrul tigăii. Ar trebui să apară găuri mici imediat. Coace pe o parte timp de 1-2 minute.
- 5Topi untul într-o cratiță, apoi adaugă mierea și apa de floare de portocal.
- 6Toarnă siropul peste baghrir înainte de servire.