Awwameh

Se face mai întâi siropul: se fierbe zahărul, apa și sucul de lămâie până se îngroașă ușor, se adaugă apă de floare de portocal, se răcește.

Se amestecă făina, amidonul de porumb, drojdia, zahărul și sarea.

Adăugați apă caldă, amestecați până la un aluat omogen, acoperiți și odihniți-vă 1 oră până când devine clocotită.

Încălziți uleiul la 175°C (350°F).

Puneți linguri mici de aluat în ulei încins, prăjiți până se umflă și devine auriu.

Se înmoaie imediat pufulele prăjite în sirop rece, se amestecă.

Se serveste la temperatura camerei.