Hummus și Halloumi la Brunch pe o Taavă

1. Începeți cu hummusul: puneți deoparte 2 lingurițe năut, restul îl puneți într-un blender împreună cu 4 lingurițe din lichidul din cutia de năut (păstrați restul pentru o altă rețetă, cum ar fi meringhe vegane). Adăugați tahini, usturoiul, sucul de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o bună pinchin de sare. Amestecați până devine neted, apoi verificați gustul și consistența. Adăugați puțină lămâie sau sare dacă este nevoie de mai mult gust, și un pic de lichid din năut dacă este prea gros - ar trebui să fie catifelat.

2. Amestecați toate ingredientele pentru salată cu condimente. Puteți face acest lucru cu până la o oră înainte de servire, doar adăugați pătrunjelul în ultimul moment.

3. Încălziți ușor o cratiță cu apă. Introduceți cu grijă ouăle în apă și readuceți la fierbere, gătiți pentru 7 minute, apoi transferați ouăle într-un bol cu apă rece. Când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, curățați cojile.

4. Încălziți câteva picături de ulei de măsline într-o tigaie. Gătiți halloumi 3 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant. Adăugați miere și o pinchin de flăcări de ardei uscat.

5. Pregătiți o tavă mare sau o placă pentru a asambla micul dejun. Transferați hummusul într-un bol adânc și puneți-l în centrul plăcii, turnați năutul rezervat și nucile pini prăjite peste hummus, adăugați câteva picături de ulei de măsline și presărați sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjați-le într-un colț al plăcii, condimentaţi cu sare flocată și restul de sumac. Turnați salata într-un alt colț și stivuiți halloumiul în altul. Serviți cu pâine plată sau croissanti za'atar.