Salată picantă de somon miso cu spanac și kale
By Chef Bahrain
Ingredients
- 1 linguriță miso alb
- 1 linguriță zahăr brut
- 1 linguriță sriracha
- 1/2 linguriță oțet de vin de orez
- 2 fileuri de somon de 110 g fiecare
- 150 g edamame decorticat
- 150 g frunze de spanac strivite și rupte
- 1 ardei roșu tăiat în felii subțiri
- 1 morcov mic julienat sau ras
- 2 cepe verzi tocate mărunt
- 1 linguriță semințe de susan prăjite
- 40 ml oțet de mere
- 1 linguriță sos de soia
- 1 cățel de usturoi mic pisat
- 2 linguri nutrițional (parmezan vegetal)
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță sriracha
Directions
- 1Amestecă miso, zahăr, sriracha și oțet. Întinde amestecul peste fileurile de somon. Încălzește cuptorul sau aerofritul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Așează somonul cu pielea în jos pe o tavă de copt sau direct în coșul aerofritului și coace pentru 10-12 minute până se gătește complet.
- 2Între timp, gătește edamame conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge bine și lasă-l să se răcească. Pentru sos, pune toate ingredientele într-un blender și mixează până devine neted și cremos. Condimentează după gust și toarnă jumătate din sos peste spanac într-un vas mare.
- 3Masajează sosul în spanac timp de 2-3 minute, până când frunzele devin mai întunecate și moi. Dacă transporți salata, pune restul de sos într-un recipient mai mic, apoi aranjează ardeiul, morcovul, edamame, ceapa verde și somonul peste spanac în vasul mare, în această ordine. Presară semințele de susan pe deasupra.
- 4Când ești gata să servești, toarnă sosul rămas peste salată și amestecă totul. Sau, dacă servești salata imediat, amesteca împreună toate ingredientele (cu excepția somonului) într-un bol mare, apoi presară somonul deasupra.
Nutrition per serving
275 kcal · 17g protein · 22g carbs · 10g fat