Bai Sach Chrouk

Încălziți o cratiță mică și turnați oțetul, zahărul, sarea și sosul de pește. Lăsați să fiarbă la foc mic până se dizolvă zahărul.

Lăsați amestecul să se răcească.

Amestecați legumele, usturoiul și ardeii iuți într-un bol. Turnați marinada peste ele.

Așezați legumele într-un borcan de sticlă.

Acoperiți borcanul și lăsați-l la marinat pentru 8 ore, agitând ocazional.

Amestecați toți ingredientele marinadei într-un bol mare și adăugați carnea de porc. Amestecați bine.

Lăsați carnea la marinat în frigider pentru 5 ore.

Scoateți carnea din marinadă și rezervați marinada într-o cratiță.

Grilati carnea până apar urmele grătarului și carnea începe să se caramelizeze.

Încălziți marinada la foc mare și lăsați-o să fiarbă timp de un minut.

Dacă se evaporă prea repede, adăugați apă fierbinte.

Tăiați carnea în felii subțiri și serviți cu orez alb și legume marinate. Presărați frunze de coriandru și turnați sosul peste carne.