Tortilă spaniolă la cuptor cu șuncă

1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare, o tigaie de fript sau o tavă de sărat. Adăugați felii de cartofi și amestecați pentru a-i acoperi cu ulei. Gatiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional.

2. Adăugați ceapa feliată și usturoiul tocat. Amestecați bine și continuați gătirea încă 10 minute - amestecând ocazional.

3. Adăugați fâșiile de șuncă și ardeii iuți tăiați, amestecați și gătiți încă 5 minute sau până când cartofii sunt moi.

4. Scoateți de pe foc și lăsați amestecul de cartofi cu șuncă să se răcească timp de aproximativ 5 minute.

5. Încălziți cuptorul la 180°C (375°F).

6. Bateți ouăle cu puțin piper negru folosind un tel sau o furculiță până obțineți un amestec omogen.

7. Adăugați amestecul de cartofi cu șuncă în ouă și amestecați ușor.

8. Tortilele pot fi coapte în forme de copt unsă sau într-o tavă rezistentă la cuptor. Pentru a le scoate mai ușor, puteți tapeta forma de copt cu hârtie de copt.

9. Turnați amestecul de tortilă în formele de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit.

10. Coaceți tortilele spaniole până când sunt complet gata și încep să capete o nuanță aurie pe deasupra. Timpul exact de coacere va varia în funcție de dimensiunea tavii de copt și grosimea tortilei. Cele mai mici, făcute în tavi de fontă de 5 cm diametru (cu grosime subțire) au nevoie de aproximativ 18-20 minute pentru a fi gata. O tavă dreptunghiulară de 9x5 cm, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm, a necesitat aproximativ 30-35 minute pentru a fi coaptă.

11. Scoateți tortila spaniolă din cuptor. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o scoate din formă. Dacă a fost tapetată cu hârtie de copt, puteți ridica ușor tortila din tavă. Dacă a fost preparată în forme individuale pentru porții, acestea pot fi servite direct.

12. Presărați cu pătrunjel (sau coriandru) tocat și brânză crumpe.