Tortilă spaniolă la cuptor cu șuncă
By Chef Spain (@chef_spain)
Ingredients
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 kg cartofi (curățați și feliați)
- 1 ceapă mare galbenă (curățată și feliată)
- 2-3 căței usturoi (tocată)
- 240 g șuncă feliată (tăiată în fâșii subțiri)
- 1-2 ardei iute (se poate folosi și ardei ananas mai blând sau ardei gras verde, fără semințe și venele, tăiat felii subțiri sau cubulețe)
- 8 ouă
- Sare și piper după gust
- Părere tocată
Directions
- 11. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie mare, o tigaie de fript sau o tavă de sărat. Adăugați felii de cartofi și amestecați pentru a-i acoperi cu ulei. Gatiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional.
- 22. Adăugați ceapa feliată și usturoiul tocat. Amestecați bine și continuați gătirea încă 10 minute - amestecând ocazional.
- 33. Adăugați fâșiile de șuncă și ardeii iuți tăiați, amestecați și gătiți încă 5 minute sau până când cartofii sunt moi.
- 44. Scoateți de pe foc și lăsați amestecul de cartofi cu șuncă să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
- 55. Încălziți cuptorul la 180°C (375°F).
- 66. Bateți ouăle cu puțin piper negru folosind un tel sau o furculiță până obțineți un amestec omogen.
- 77. Adăugați amestecul de cartofi cu șuncă în ouă și amestecați ușor.
- 88. Tortilele pot fi coapte în forme de copt unsă sau într-o tavă rezistentă la cuptor. Pentru a le scoate mai ușor, puteți tapeta forma de copt cu hârtie de copt.
- 99. Turnați amestecul de tortilă în formele de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit.
- 1010. Coaceți tortilele spaniole până când sunt complet gata și încep să capete o nuanță aurie pe deasupra. Timpul exact de coacere va varia în funcție de dimensiunea tavii de copt și grosimea tortilei. Cele mai mici, făcute în tavi de fontă de 5 cm diametru (cu grosime subțire) au nevoie de aproximativ 18-20 minute pentru a fi gata. O tavă dreptunghiulară de 9x5 cm, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm, a necesitat aproximativ 30-35 minute pentru a fi coaptă.
- 1111. Scoateți tortila spaniolă din cuptor. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o scoate din formă. Dacă a fost tapetată cu hârtie de copt, puteți ridica ușor tortila din tavă. Dacă a fost preparată în forme individuale pentru porții, acestea pot fi servite direct.
- 1212. Presărați cu pătrunjel (sau coriandru) tocat și brânză crumpe.