Tort Banane cu Pecan și Dulce de Leche pe Dos
By Chef Uruguay
Ingredients
- 113 g unt
- 3/4 cană zahăr
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract vanilie
- 1 1/2 cani făină
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
- 1/2 cană lapte
- 2 banane coapte, pisate
- 1/4 cană dulce de leche sau arequipe
Directions
- 1Se încălzește cuptorul la 175°C și se unge o formă rotundă pentru tort.
- 2Pentru topping: Se încălzește o cratiță mică la foc mediu-mare. Se adaugă untul și zahărul, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute.
- 3Se ia de pe foc și se adaugă nucile pecan. Se toarnă amestecul de unt și zahăr în forma de tort. Cu o spatulă din cauciuc, se întinde amestecul pentru a acoperi fundul formei.
- 4Se aranjează felii de banane uniform deasupra. Presați ușor feliile în amestecul de unt și zahăr.
- 5Pentru aluat: Se cern împreună făina, praful de copt și sarea într-un castron mare folosind un sită. Se pune deoparte.
- 6Într-un castron mare, se amestecă untul și zahărul cu un mixer electric la viteză mică până se combină, apoi la viteză mare până devine aerat și cremos, aproximativ 10 minute.
- 7Se adaugă ouăle unul câte unul, asigurându-se că fiecare este complet incorporat înainte de a adăuga următorul.
- 8La viteză mică, se adaugă amestecul de făină, lapte, dulce de leche și banane. Se crește viteza la mediu și se amestecă doar până se omogenizează.
- 9Se toarnă aluatul peste stratul de banane, distribuind uniform. Se coace tortul, rotind forma o dată pe parcursul coacerii, până devine auriu și un bețișor introdus în centru iese curat, aproximativ 45 de minute - 1 oră.
- 10După ce s-a copt, se lasă tortul să se răcească 5 minute. Se scoate din formă cu ajutorul unui cuțit și se întoarce pe un platou de servire.