Bangers și Mash (Cârnați cu Sos de Ceapă)
By Chef UK (@chef_uk)
Ingredients
- 1/2 linguriță ulei
- 8 cârnați după preferință (Notă 1)
- 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri (galbenă, albă sau maro) (Notă 2)
- 2 căței de usturoi, tocat mărunt
- 3 lingurițe făină (simplă)
- 2 cani supă/bulion de vită
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- Piure de cartofi
- Mazăre
Directions
- 11. Gătim cârnații: Încălzim uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugăm cârnații și gătim, întorcându-i, până se rumenesc pe toate părțile și sunt gata (timpul de gătire variază în funcție de dimensiunea cârnaților - ai mei au nevoie cam a 8 minute).
- 22. Scoatem cârnații din tigaie și îi punem deoparte pe un platou.
- 33. 2 lingurițe ulei: Trebuie să mai rămână aproximativ 2 lingurițe de ulei în tigaie. Dacă ai mai puțin, adaugă puțin unt sau ulei.
- 44. Călim ceapa și usturoiul: Adăugăm ceapa și usturoiul, gătim până devin aurii - cam 4 minute.
- 55. Gătim făina 2 minute: Adăugăm făina și amestecăm bine. Gătim, amestecând continuu, încă 2 minute.
- 66. Adăugăm treptat supa de vită: Turnăm aproximativ 3/4 cană de bulion și amestecăm până se combină cu ceapa. Apoi adăugăm restul de bulion și amestecăm până se omogenizează. Dacă sunt bucăți, folosim un tel pentru a face sosul neted.
- 77. Îngroșăm sosul: Fierbem la foc mic-mediu timp de 2-3 minute, amestecând continuu, până sosul se îngroașă, dar rămâne puțin mai subțire decât ne-am dori - va continua să se îngroșe pe măsură ce se răcește.
- 88. Condimentăm: Adăugăm sare și piper. Amestecăm, gustăm și, dacă dorim, putem adăuga mai multă sare.
- 99. Servim cârnații cu mult sos, alături de piure de cartofi și mazăre.