Aloo Biryani
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 300 g orez basmati (înmuiat timp de 30 de minute)
- 400 g cartofi (curățați și tăiați cuburi)
- 2 Cepe (tăiate subțiri)
- 2 roșii (tocate)
- 100 g Iaurt (plat)
- 100 ml ulei
- 2 linguri Pasta de usturoi ghimbir
- 2 linguri Garam Masala
- 1 linguriță pudră de turmeric
- 1 linguriță de pudră de chilli
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 2-3 ardei iute verzi (slit)
- 5-6 frunze de curry
- 1 baton de scortisoara
- 3 cuișoare
- 2 păstăi de cardamom
- 500 ml Apa (fierbinte)
- Sare (adaptați după gust)
- Coriandru (tocat pentru garnitură)
- frunze de mentă (tocate pentru decor)
Directions
- 1Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați semințe de chimen, scorțișoară, cuișoare și păstăi de cardamom. Se prăjește 1-2 minute până devine aromat.
- 2Adăugați ceapa tăiată felii și gătiți până devine maro auriu, amestecând din când în când.
- 3Se amestecă pasta de usturoi ghimbir și ardei iute verde. Gatiti timp de 1-2 minute pana se parfumeaza.
- 4Adăugați roșiile tocate, turmeric, pudră de ardei iute și garam masala. Gatiti pana se inmoaie rosiile.
- 5Amestecați cartofii tăiați cubulețe și acoperiți cu amestecul de masala. Gatiti 5 minute.
- 6Adăugați iaurt și frunze de curry. Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.
- 7Într-o oală separată, aduceți la fiert 500 ml apă cu puțină sare. Adăugați orezul basmati înmuiat și gătiți până la 70% gata. Scurgere.
- 8Așezați orezul parțial fiert peste masala de cartofi din tigaie. Acoperiți strâns și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute până când orezul este complet fiert.
- 9Se orneaza cu coriandru tocat si frunze de menta. Se serveste fierbinte cu raita sau salata.
Nutrition per serving
185 kcal · 7g protein · 27g carbs · 6g fat