Biryani de pui la cuptor
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 1 kg pui (bucăți cu os)
- 200 g Iaurt (plat)
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 linguri Pasta de usturoi
- 2 linguri Pasta de ghimbir
- 2 lingurițe de pudră de chilli
- 1 linguriță pudră de turmeric
- 2 linguri Garam Masala
- 1 linguriță de chimen pudră
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 2 linguri de sare (ajustați după gust)
- 2 linguri ulei
- 400 g orez basmati (înmuiat 30 minute)
- 2 frunze de dafin
- 3 cardamomi verzi
- 1 baton de scorțișoară de 5 cm
- 1 linguriță Sare (ajustați după gust)
- 2 Cepe (tăiate subțiri)
- 3 linguri ulei
- 1 lingura Ghee
- 2 linguri Ceapa (pentru garnitura, prajita)
- 2 linguri Coriandru (tocat)
- 2 linguri de frunze de mentă (tocate, proaspete)
- 1 linguriță șuvițe de șofran (înmuiate în 3 linguri de lapte cald)
Directions
- 1Combinați iaurtul, sucul de lămâie, pasta de usturoi ghimbir, pudra de ardei iute, turmeric, garam masala, chimen, coriandru, sare și ulei. Acoperiți bine puiul și marinați cel puțin 2 ore.
- 2Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți sau grătar puiul marinat timp de 20-25 de minute până când este carbonizat și gătit.
- 3Fierbe apa cu foi de dafin, cardamom, scortisoara si sare. Adăugați orezul înmuiat și gătiți până la 80% gata. Scurgeti si puneti deoparte.
- 4Într-o oală, încălziți uleiul și ghee. Prăjiți ceapa până devine aurie. Scoateți jumătate pentru ornat.
- 5Puneți jumătate din orez, apoi puiul gătit, ceapa prăjită, menta, coriandru și laptele de șofran. Repetați straturile.
- 6Se acoperă strâns și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Odihnește-te timp de 10 minute înainte de servire.
Nutrition per serving
170 kcal · 8g protein · 14g carbs · 10g fat