Biryani de pui cu cartofi

Directions

1. 1Clătiți orezul în apă rece apoi lăsați la macerat și lăsați deoparte
2. 2Intr-o craticioara mare se pune o oala cu apa la fiert apoi se scurge orezul si se adauga in tigaie inainte de a-l amesteca pentru a intinde orezul in tigaie
3. 3Lăsați orezul să fiarbă ușor timp de 12-15 minute până la 80% fiert – în acest moment boabele de orez ar trebui să se fi extins, dar vor fi în continuare relativ tari
4. 4Pe măsură ce orezul se gătește într-o tigaie mare, se încălzește uleiul la foc mediu până se încinge
5. 5Adăugați frunzele de dafin, boabele de piper negru, scorțișoara, cuișoarele, cardamomul negru și cardamomul verzi, apoi căliți condimentele întregi timp de 1 minut până când sunt parfumate
6. 6Reduceți focul la mediu și adăugați puiul, ceapa tăiată mărunt și roșiile tocate apoi gătiți 3-4 minute până când ceapa este moale și translucidă la culoare
7. 7Adăugați pasta de ghimbir, pasta de usturoi, garam masala, praf de ardei iute, piper negru, pudră de turmeric și sare, apoi gătiți condimentele timp de 5-7 minute
8. 8Pe măsură ce condimentele se gătesc, curățați cartofii de coajă și tăiați-le în bucăți mici, apoi adăugați în tigaie și gătiți timp de 10-15 minute
9. 9Adăugați iaurtul și amestecați imediat pentru a nu se coagula apoi gătiți timp de 10-15 minute
10. 10Adăugați semințele de chimen, ardeiul iute verde, ceapa prăjită și coriandru, apoi amestecați
11. 11Scurgeți orezul prefiert și puneți deasupra masala de pui, urmată de niște ceapă prăjită și coriandru proaspăt tocat mărunt
12. 12Acoperiți cu un capac apoi reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 10-12 minute
13. 13Scoateți capacul și amestecați ușor masala de pui și orezul împreună – asigurați-vă că amestecați încet pentru a nu zdrobi orezul
14. 14Se serveste imediat singur sau alaturi de niste raita!