Pui Dal Mash

Înmuiați Urad Dal în apă și puneți-l deoparte. Pentru rezultate optime, lăsați-l la macerat câteva ore pentru a vă asigura că devine moale și se gătește uniform.

Adăugați ulei într-o tigaie și încălziți-l la foc mediu până se încinge.

Adăugați ceapa în tigaie și gătiți timp de 4-5 minute până când devine maro auriu și ușor caramelizată.

Adăugați Pasta de usturoi și Bullet Chilli în tigaie și soțiți timp de 1 minut până când mirosul crud dispare și aroma este eliberată.

Adăugați roșiile și gătiți timp de 3-4 minute până se descompun și devin moi, formând o bază pentru masala.

Adăugați condimentele. Amestecați și gătiți timp de 3-4 minute pentru a lăsa condimentele să se amestece și să-și elibereze aromele.

Adăugați 2 linguri de apă și gătiți încă 2-3 minute. Acest lucru ajută la eliberarea culorilor și adâncește aroma masalei.

Adăugați puiul în tigaie și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând din când în când, până când culoarea își schimbă și începe să se sigileze.

Adauga lintea inmuiata impreuna cu apa cat sa se acopere. Se amestecă totul bine, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute la foc mediu.

Verificați dacă lintea este moale și fragedă. Dacă sunt încă ferme, mai adăugați puțină apă și continuați să gătiți până ajung la textura dorită.

Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește fierbinte.