Dal Chawal

Directions

1. 1Clătiți orezul basmati sub apă rece până când apa curge limpede pentru a îndepărta excesul de amidon.
2. 2Într-o cratiță mare, aduceți apa la fiert la foc mare.
3. 3După ce apa fierbe, adăugați orezul clătit și amestecați ușor.
4. 4Reduceți focul la mic, acoperiți cratița cu un capac etanș și fierbeți timp de aproximativ 12-15 minute, sau până când orezul este fiert și apa se absoarbe.
5. 5Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să stea, acoperită, timp de 5 minute pentru a permite aburului să se termine de gătit orezul.
6. 6Pufează orezul cu o furculiță pentru a separa boabele.
7. 7Asezonați cu sare după gust, dacă doriți.
8. 8Clătiți lintea roșie despicată sub apă rece până când apa devine limpede.
9. 9Într-o cratiță mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și gătiți până încep să sfârâie.
10. 10Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat în cratiță. Gatiti pana ce ceapa devine moale si translucida.
11. 11Se amestecă pudra de turmeric, coriandru măcinat și garam masala. Gatiti inca un minut pana cand se simte parfumat.
12. 12Adăugați lintea clătită în cratiță și amestecați pentru a le îmbrăca în condimente.
13. 13Se toarnă apa și se aduce amestecul la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când lintea este moale și amestecul s-a îngroșat până la consistența dorită. Se amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
14. 14Asezonați dalul cu sare după gust.
15. 15Serviți dal fierbinte cu orezul fiert, ornat cu frunze proaspete de coriandru.