Keema Chana Dal

Clătiți și înmuiați chana dal timp de cel puțin 2 ore. Scurgeti si puneti deoparte.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc.

Amestecați pastele de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de 1-2 minute, până se parfumează.

Adăugați turmeric, pudră de ardei iute roșu, praf de coriandru și sare. Adăugați roșiile tăiate și gătiți până se înmoaie și uleiul se separă.

Adăugați carne de miel tocată și gătiți timp de 8-10 minute, amestecând pentru a rupe cocoloașe și lăsați-l să se rumenească ușor.

Adăugați chana dal înmuiat și 400 ml apă. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când, până când dal este fraged, dar nu moale.

Presărați garam masala și ardei iute verzi. Se fierbe la foc mic pentru încă 5 minute.

Se ornează cu frunze de coriandru tocate și se servește fierbinte cu naan, roti sau orez.