Keema Chana Dal
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 500 g Miel tocat (măcinat fin)
- 150 g Chana Dal (înmuiat timp de 2 ore)
- 3 linguri ulei
- 2 Cepe (tocate fin)
- 2 roșii (tocate)
- 2 ardei iute verzi (slit)
- 1 linguriță Pastă de ghimbir
- 1 linguriță Pastă de usturoi
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1 linguriță de pudră de chilli (ajustați după gust)
- 0,5 linguriță pudră de turmeric
- 1 lingurita Garam Masala
- 1 linguriță Sare (ajustați după gust)
- 400 ml apă (la nevoie)
- 2 linguri coriandru (pentru garnitura)
Directions
- 1Clătiți și înmuiați chana dal timp de cel puțin 2 ore. Scurgeti si puneti deoparte.
- 2Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc.
- 3Amestecați pastele de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de 1-2 minute, până se parfumează.
- 4Adăugați turmeric, pudră de ardei iute roșu, praf de coriandru și sare. Adăugați roșiile tăiate și gătiți până se înmoaie și uleiul se separă.
- 5Adăugați carne de miel tocată și gătiți timp de 8-10 minute, amestecând pentru a rupe cocoloașe și lăsați-l să se rumenească ușor.
- 6Adăugați chana dal înmuiat și 400 ml apă. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
- 7Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când, până când dal este fraged, dar nu moale.
- 8Presărați garam masala și ardei iute verzi. Se fierbe la foc mic pentru încă 5 minute.
- 9Se ornează cu frunze de coriandru tocate și se servește fierbinte cu naan, roti sau orez.
Nutrition per serving
142 kcal · 10g protein · 8g carbs · 8g fat