Lobia Dal Curry

Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu până se încinge.

Amestecați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie aproximativ 1 minut până se parfumează.

Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând din când în când, până devin maro auriu.

Amestecați pasta de usturoi și pasta de ghimbir, apoi prăjiți timp de 1-2 minute până când mirosul crud dispare.

Se presară praf de chilli, sare, pudră de turmeric, pudră de coriandru și pudră de chimen. Amestecați bine și gătiți condimentele timp de 3-4 minute, lăsând uleiul să se separe puțin.

Adăugați roșiile tocate și gătiți încă 4-5 minute, amestecând din când în când, până când roșiile se înmoaie și se descompun în masala.

Se amestecă fasolea cu ochi negri fiarte și se fierbe timp de 3-4 minute, astfel încât să absoarbă aroma masalei.

Se toarnă apă cât să slăbească puțin consistența, apoi se acoperă oala cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Zdrobiți schinduful uscat între palme și amestecați-l pentru un plus de aromă.

Terminați prin ornat cu coriandru proaspăt tocat ��nainte de servire.

Anunță-mă dacă vrei o versiune uscată sau să o faci mai picante!