Murgh Korma

Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată felii și gătiți până se rumenesc.

Adăugați pastele de ghimbir și usturoi, căliți timp de 2-3 minute până când sunt aromate.

Se macină nucile de caju înmuiate într-o pastă netedă și se adaugă în tigaie, amestecând bine.

Adăugați pulbere de turmeric, coriandru, chimen și ardei iute roșu. Gatiti 1-2 minute.

Adăugați bucățile de pui și sare. Se amestecă pentru a acoperi uniform.

Se amestecă treptat iaurtul batut, amestecând continuu.

Adăugați cardamom, cuișoare și scorțișoară. Se toarnă 200 ml apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute până când puiul este fraged.

Se amestecă garam masala și smântâna dublă (dacă se folosește) chiar înainte de a se scoate de pe foc. Se ornează cu coriandru proaspăt.