Nalli Nihari

Adăugați ulei într-o oală mare și încălziți-l la foc mediu.

Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa și se pune la fiert până devin aurii, aproximativ 5-6 minute.

Adăugați pasta de ghimbir și pasta de usturoi în oală și prăjiți timp de 1 minut, permițând aromelor să se dezvolte.

Adăugați carnea în oală și gătiți-o până își schimbă culoarea, amestecând din când în când.

Adăugați condimentele și gătiți încă 4-5 minute, lăsându-le să se amestece în carne.

Adăugați nalli în oală și amestecați-l, lăsându-l să se amestece bine cu celelalte ingrediente.

Se toarnă apă cât să acopere ingredientele, apoi se acoperă oala și se lasă la foc mic timp de 2-3 ore, amestecând din când în când.

Odată ce carnea este fragedă și gătită, îndepărtați cu grijă excesul de ulei de la suprafață, deoarece suspensia îl va absorbi în următorul pas.

Adăugați suspensia (amestec de făină și apă) în oală, amestecând-o bine. Gatiti inca 10-15 minute la foc mic, lasand sosul sa se ingroase.

Garniți vasul cu coriandru proaspăt, ardei iute verde și ghimbir tăiat julian înainte de servire.