Nalli Nihari

Directions

1. 1Adăugați ulei într-o oală mare și încălziți-l la foc mediu.
2. 2Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa și se pune la fiert până devin aurii, aproximativ 5-6 minute.
3. 3Adăugați pasta de ghimbir și pasta de usturoi în oală și prăjiți timp de 1 minut, permițând aromelor să se dezvolte.
4. 4Adăugați carnea în oală și gătiți-o până își schimbă culoarea, amestecând din când în când.
5. 5Adăugați condimentele și gătiți încă 4-5 minute, lăsându-le să se amestece în carne.
6. 6Adăugați nalli în oală și amestecați-l, lăsându-l să se amestece bine cu celelalte ingrediente.
7. 7Se toarnă apă cât să acopere ingredientele, apoi se acoperă oala și se lasă la foc mic timp de 2-3 ore, amestecând din când în când.
8. 8Odată ce carnea este fragedă și gătită, îndepărtați cu grijă excesul de ulei de la suprafață, deoarece suspensia îl va absorbi în următorul pas.
9. 9Adăugați suspensia (amestec de făină și apă) în oală, amestecând-o bine. Gatiti inca 10-15 minute la foc mic, lasand sosul sa se ingroase.
10. 10Garniți vasul cu coriandru proaspăt, ardei iute verde și ghimbir tăiat julian înainte de servire.