Bánh Bò - Tort de orez aburit
By Chef Sri Lanka (@chef_sri_lanka)
Ingredients
- 450 g făină de orez
- 45 g amidon de tapioca (făină de cassava)
- 240 ml lapte de cocos
- 15 ml drojdie uscată activă
- 180 g zahăr
- 15 ml extract de vanilie
- 3 g sare
- 720 ml apă caldă (36°C)
- 3 coloranți alimentari (ex: galben, roz, verde apă)
Directions
- 1Amesteca energic în bol toate ingredientele, cu excepția coloranților, până se omogenizează.
- 2Acoperă bolul și lasă aluatul să crească 3 ore într-un loc cald, fără curenți de aer.
- 3După 3 ore, vor apărea bule la suprafața aluatului.
- 4Împarte aluatul în 3 părți egale și adaugă coloranții în fiecare parte. Amestecă bine.
- 5Unge un tapet pentru mini-muffinuri.
- 6Toarnă aluatul în ¾ din forme, lăsând spațiu pentru creșterea acestuia.
- 7Asează tava (sau formele individuale) într-un aburitor mare cu abur fierbinte.
- 8Acoperă și aburește la foc mediu timp de 10 minute sau până când un bețișor introdus în centru iese curat.