Pepperpot Barbados
By Chef Barbados
Ingredients
- 500g tibia de vită, cuburi
- 500g spată de porc, cubulețe
- 1/4 cană casareep
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 baton de scortisoara
- 3 cuișoare întregi
- 1 ardei scotch bonet, întreg
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 4 căni de apă
- sare
- 2 linguri ulei vegetal
Directions
- 1Încălziți uleiul într-o oală grea, rumeniți carnea de vită și porc în loturi.
- 2Adăugați ceapa, gătiți până se înmoaie.
- 3Adauga casareep, zahar brun, scortisoara, cuisoare, scotch bonnet si apa.
- 4Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foarte mic.
- 5Se fierbe acoperit timp de 3-4 ore, până când carnea este moale.
- 6Sosul trebuie să fie închis, gros și lucios.
- 7Asezonați cu sare, serviți cu pâine sau orez.
Nutrition per serving
132 kcal · 10g protein · 6g carbs · 8g fat