Batar Da’an: Supă de Maïs și Legume din Timorul de Est

Directions

1. 1Începe pregătirea cu o zi înainte. Înmoaie fasolea mung în apă timp de cel puțin 10 ore.
2. 2Scurge apa din fasolea înmuiată și fierbe-o într-o cantitate generoasă de apă pentru 10-15 minute.
3. 3În același timp, călește ceapa și usturoiul într-o tigaie mare, la foc mediu, în ulei de măsline, timp de 6-8 minute, până se înmoaie.
4. 4Adaugă apa, dovleacul, fasolea și porumbul în tigaie, împreună cu ceapa și usturoiul căliți.
5. 5Marchează cu foc mare și lasă să fiarbă. Reduce flacăra la mediu și fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când dovleacul devine moale, aproximativ 15-20 de minute, sau până când lichidul s-a redus semnificativ.
6. 6Condimentează cu sare și piper după gust.