Ragu de Carne de Vită cu Spaghete

Directions

1. 1Se aduce la fierbere un vas mare cu apă sărată. Se adaugă spaghetele și se gătesc timp de 6 minute sau până aproape de al dente (adică ușor nedegumate, fermă la atingere). Pastele vor fi gătite mai mult în sosul de paste.
2. 2Între timp, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc timp de 3 minute.
3. 3Se pun restul ingredientelor: roșiile tocate, pasta de roșii, apa și sarea. Se aduce la fierbere rapidă, amestecând ocazional. Se ajustează condimentele cu sare și piper.
4. 4Cu o pereche de clești, se transferă pastele direct din vasul cu apă clocotită în tigaia cu sosul ragu. Se adaugă 1/2 cană din apa în care s-au fiert pastele și se amestecă ușor pastele în sos timp de 1-2 minute. Pastele sunt gata când spaghetele sunt al dente (gătite, dar fermă la atingere) și sosul s-a îngroșat și acoperă uniform pastele.
5. 5Se servește imediat, presărată cu parmezan proaspăt ras și pătrunjel tocat, după preferință.